Richtige Ernährung bei Adipositas

Bei Adipositas spielt Ernährung eine entscheidende Rolle. Gesunde Speisen und Getränke passend zusammengestellt und schonend zubereitet, unterstützen die Patienten im Kampf gegen ihr Übergewicht.

Für Adipositas gibt es verschiedene Ursachen:

falsche Ernährung
Essstörungen
mangelnde Bewegung
oder eine Schilddrüsenunterfunktion

Adipositas-Patienten leiden häufig unter Folgeerkrankungen wie:

Gelenk-, Atem- und Kreislaufbeschwerden
Bluthochdruck
Diabetes
oder Störungen des Fettstoffwechsels.

Zu den psychischen Folgen von Adipositas zählen unter anderem ein geringes Selbstwertgefühl und soziale Isolation.

Wie gesunde Ernährung bei Adipositas aussieht

Gesunde Ernährung muss nicht schwer sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Richtlinien für bewusste Ernährung bei Adipositas, an denen sich Patienten orientieren können, und empfiehlt unter anderem:

reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln, da sie nährstoffreich und fettarm sind
fünf Mal am Tag eine Handvoll Obst und Gemüse
täglich Milch und Milchprodukte
Vermeidung von Fett und fettreichen Lebensmitteln
maßvolle Verwendung von Zucker und Salz
rund 1,5 Liter Wasser pro Tag
sich für das Essen Zeit nehmen
auf das eigene Körpergewicht achten
regelmäßig in Bewegung bleiben

Gesunde Ernährung bei Adipositas beginnt beim Einkauf

Ein durchdachter und strukturierter Einkauf stellt die Weichen für eine gesunde Ernährung bei Adipositas. Patienten sollten sich deshalb folgende Hinweise zu Herzen nehmen:

nicht hungrig einkaufen gehen
einen Einkaufszettel schreiben und daran halten
nur eine bestimmte Menge Geld mitnehmen, um keine überflüssigen oder unnötigen Produkte zu kaufen
zu Hause keine Vorräte anlegen, die zum Essen verleiten
möglichst allein einkaufen, um fremde Beeinflussung zu vermeiden
die Zutatenliste im Auge behalten
bei „Light“-Produkten vorsichtig sein

Ernährung bei Adipositas: fettarm kochen und richtig würzen

Zu einer gesunden Ernährung bei Adipositas gehört die fettarme Zubereitung von Lebensmitteln. Dies gelingt mit ein paar einfachen Tricks aus der

Ernährungsberatung

gegartes Gemüse nicht in Butter anschwenken
Gemüse und Obst als schmackhafte Zwischenmahlzeiten nutzen
beim Salatdressing Sahne oder Mayonnaise durch Buttermilch oder Joghurt ersetzen
Fleisch in heißem Fett anbraten, damit sich die Poren schließen und das Fett nicht ins Fleisch eintreten kann
Halbfettbutter oder –margarine verwenden

Für den Geschmack sorgen Kräuter und Gewürze. Sparsam eingesetzt, übertönen Gewürze den Eigengeschmack des Essens nicht, sondern heben ihn hervor.

Mehrere Mahlzeiten über den Tag verteilen

Statt drei großen Mahlzeiten, empfehlen Experten über den Tag verteilt fünf bis sechs kleinere Portionen. Für die Hauptmahlzeiten kommen Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt, z.B. Vollkornprodukte, in Betracht. Geeignete Zwischenmahlzeiten sind Obst und Gemüse sowie magere Milchprodukte. Eine solche Ernährung belastet den Körper weniger und sorgt für gleichmäßige Leistungsfähigkeit.